Добавьте красок
Попробуйте поэкспериментировать с цветами вместе с нашей интерактивной раскраской
Узнать подробнееРассольник с куриными желудками
6 порций
1 час + 4 часа
Скопировать все ингредиенты
Продукты
2,5 л куриного бульона
490 г куриных желудков «Наша Птичка»
180 г перловки
2 средние морковки
2 средние луковицы
1 стебель сельдерея
3–4 средние картофелины
3–4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
маленький пучок укропа
1 ст. л. томатной пасты
растительное масло
2 лавровых листа
по 4 горошины черного и душистого перца
соль, свежемолотый черный перец
сметана для подачи
Оцените рецепт по 5 балльной шкале
Пошаговая инструкция
шаг 1
Перловку замочите на 4 часа в холодной воде. Промойте, положите в кастрюлю и залейте 1 литром кипящей подсоленной воды. Варите 30 минут, крупа должна быть почти готова.
Положите в кастрюлю желудки, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите 20 минут. Откиньте готовые желудки на дуршлаг (отвар не понадобится). Нарежьте их средними кусочками.
шаг 2
Почистите лук и морковь и мелко нарежьте. Почистите картофель и нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Измельчите укроп.
шаг 3
Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте томатную пасту и жарьте, часто помешивая, 3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения, проварите 5 минут. Добавьте перловку, желудки и картофель и варите 10 минут.
шаг 4
Влейте в суп рассол и добавьте соленые огурцы, положите лавровый лист, черный и душистый перец горошком и продолжайте варить до мягкости картофеля.
шаг 5
Готовый суп посолите и поперчите, добавьте укроп и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте рассольник со сметаной.
